来源：饭小二

人们常说，喝粥好，顺口、养胃。用谷物杂粮熬粥喝，是我国的传统养生方法之一。

今天小二跟您聊聊怎样喝粥才养人~

一、喝对了粥，才可以“养胃”

在大吃一顿后，通常会有人喝上一两顿粥。在肠道感染拉肚子，或做了手术住院时，医生也会建议先喝点粥。这时，只要食材选择正确，喝粥是可以起到养胃效果的。

01

胃堵胀气，少用豆子

因为有些豆子不易消化，且容易产气。所以如果身体虚弱、消化不良，有胃堵、胀气等情况，粥里要少放或不放黄豆、黑豆、绿豆等食材。

芸豆、红小豆、鹰嘴豆可以少量用，比例别超过总量的三分之一。煮粥前，最好泡 8 小时以上，这样煮制之后，会更绵软可口。

02

肠道敏感，加点杂粮

肠道敏感，吃点冷的食物就会拉肚子，那么粥里就可以加一些糯米、大黄米、山药、莲子等，它们煮后粘稠温糯，对肠胃刺激会小很多。

03

消化不好，把食材打成糊

牙口不好，胃动力不足，有时大便中甚至能看到没嚼碎的整个谷粒？那就干脆把食材直接打成糊。

可以煮粥之后用打浆机来打碎，也可以直接使用豆浆机来打糊。需要注意的是，杂粮糊一定要足够浓，否则营养成分太稀薄，营养不良会让消化更差。

豆浆机只适合做比较稀的杂粮糊，太浓太粘容易糊底。所以，豆浆机打出的糊糊可以当早餐，但不建议替代正餐。

这里特别提醒：

有糖尿病的朋友别用这种煮粥、打糊的方法。越容易消化的主食吃法，餐后血糖上升速度就越快。容易反酸、烧心的朋友，也不建议吃过多流质食物。喝粥反而会加重胃食管反流的情况。

04

巧搭食材，营养又美味

待消化能力提高，不容易腹泻、胀气之后，就可以再尝试着一种一种地引入新的食材，比如生燕麦片、黑米、百合、芡实、枸杞、葡萄干、枣肉，以及南瓜丁、甘薯块之类。

一些比较难消化的大麦粒、燕麦粒和小麦粒，如果吃了感觉不适，下次就记得先别放这种食材。

二、强调！养胃不能仅仅靠喝粥

精神压力过大、休息不足、情绪压抑等，会影响胃肠功能。长期节食减肥、营养不良，也会造成消化吸收障碍。饮食不规律、暴饮暴食，更容易导致胃肠疾病。明确原因，才能真正改善胃肠功能，把胃肠养好。另外，哪怕粥里食材再丰富，总喝粥，也容易造成营养不均衡。

记得正常吃鱼肉蛋奶和蔬菜水果，保证蛋白质、维生素、铁、锌、钙等营养素的供应，它们也是胃肠维护和修复所需要的重要物质基础。

三、送上食材丰富的养生粥

鸡米粒什锦滋补羹

食材：鸡腿 山药 菜心 枸杞 燕麦米 白米 红小豆 薏米 玉米粒 鸡蛋 姜 蒜 淀粉 盐 宴会酱油 油

做法：

1、鸡腿肉去皮去骨，改刀切成肉丁，山药去皮切小块；

2、肉丁用鸡蛋液、淀粉、盐和宴会酱油抓匀，腌制10分钟；

3、炒锅内倒油，炒香姜和蒜，放入鸡肉丁，炒至7-8成熟，备用；

4、燕麦米和白米用水浸泡30分钟，红小豆和薏米用水浸泡4小时；

5、锅内倒入2000毫升开水，一次放入红小豆、薏米、燕麦米、白米和玉米粒（白米100g，其他粮食各50克）；

6、煮沸后，转成小火，开盖炖煮20分钟，加入炒好的鸡肉和山药；

7、不停搅拌粥，继续炖煮10分钟，出锅前加入菜心和枸杞；

8、搅拌均匀，盛出装碗，趁热食用。

海鲜砂锅粥

食材：鸡 鲫鱼 扇贝 大虾 干贝 冬菜 芹菜 黄豆 大米 白芝麻 盐 白胡椒粉 白糖 酱蘸汁 香油

做法：

1.将整鸡去骨，骨头留用，鸡肉改刀切小块；

2. 鲫鱼去骨，整肉切小块，骨头稍微煎制后加热水小火熬1小时左右，制成鱼汤；

3. 把鸡肉和鱼肉分别用盐、胡椒粉、白糖、酱蘸汁、香油腌制备用；

4. 鸡骨架、干贝、冬菜、黄豆加水大火煮沸后改小火熬制1小时左右，制成鸡汤备用；

5. 大米洗净后，用香油、盐和鸡汤腌制；

6. 砂锅内倒入鱼汤、鸡汤和腌制好的大米，大米煮开花后，依次放入冬菜、干贝、鸡肉、大虾、扇贝；

7. 大虾卷曲后，放入鱼片，关火焖煮；

8. 最后淋上少许香油，撒上炒好的白芝麻和生芹菜碎，即可食用。

香菇鸡肉粥

食材：大米 鸡腿 香菇 生菜 香葱 盐 生抽 白糖 淀粉 黑胡椒 姜 米酒 香油 胡椒粉

做法：

1、将大米洗净，用少量油搅拌，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，备用；

2、将处理好的大米放入锅中煮制；

3、鸡腿去骨、肉切丁，放入盐、生抽、白糖、淀粉搅拌好后，再放黑胡椒腌制备用；

4、鸡骨头切块，加入姜丝、盐、米酒，搅拌好后放香菇，备用；

5、将腌好的鸡骨头、鸡腿肉和香菇放入粥中，加入香油、胡椒粉、生菜搅匀；

6、盛出后放入香葱即可。

一碗美味的粥能够减轻胃肠负担，帮助消化，在冬天喝起来又暖和又舒服。但还是需要综合饮食、运动、良好的作息等各方面共同作用，才是真正的养生好方法！