小米是五谷之首，营养价值很丰富，具有补虚除热解毒以及健脾和胃的功效，合理搭配小米能够让营养价值翻倍。


　　小米的营养功效有哪些？


　　1、可以养心安神。小米中含有人体所需要的氨基酸、优质蛋白质，不饱和脂肪酸以及膳食纤维等，具有养心安神的功效，适合于肠胃功能不好所引起的失眠，每天晚上睡觉前喝一碗小米粥，能够提高睡眠质量。


　　2、补脾胃益肾气。小米具有清热解毒以及健脾和胃的功效，同时也能够缓解反胃呕吐以及胃灼热等不适感。小米是五谷食品里面最补肾气和养精气的食物。里面含有的维生素b1以及维生素b2，能够促进身体新陈代谢速度，保护皮肤，预防皮肤疾病以及心脑血管疾病。


　　小米和什么搭配效果好？


　　1、和全谷物食品搭配。在煮小米的时候加入荞麦燕麦糙米或者紫米来烹调，不仅提高口感，同时也达到了营养上的互补。在燕麦里面含有大量的锌元素和蛋白质，高粱和青稞里面含有丰富的铁。


　　2、和杂豆搭配。把小米和杂豆搭配在一起，比如绿豆红小豆或者鹰嘴豆等，不仅仅能够达到食物的多样化，同时也达到了蛋白质的互补，帮助身体利用以及吸收，提高了身体对蛋白质的利用率。


　　3、和薯类搭配。在薯类里面含有大量的碳水化合物果胶以及纤维素等，在做小米粥的时候，不妨放入适量的红薯山药或者紫薯等来烹调，不仅能够给人们饱腹感，里面所含有的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，预防便秘，加快毒素排出体外，具有减轻体重的功效。


　　4、和蔬菜搭配。把小米熬成粥之后可以搭配自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜小油菜或者南瓜等，能够防止餐后血糖升高，更好的控制血糖。小米和蔬菜搭配在一起，适合于刚刚添加辅食的小孩子和咀嚼功能下降的老年人。


　　温馨提示


　　小米中含有人体所需要的氨基酸以及优质脂肪，能够减少患上心血管疾病的风险，防止动脉硬化，同时也具有降血压以及抗癌的功效。合理搭配小米能够让营养价值翻倍，尽量要选择没有经过精制加工的小米，这样才能够保留里面的营养成分，达到补益的功效。