养生网带大家进入夏季中的养生方法，天气渐渐变得炎热，高温的天气让人难以承受，很容易上火，且食欲不振，所以在夏季要注意保健，开胃清热消暑是夏季的“重头戏”，那么该如何解决这些问题呢?不妨从饮食下手，下面小编为大家精选了几款夏季养生食谱，清热解毒，开胃健脾，最适合夏季食用，大家一起来看看吧。

酱汁拌茄子

原料

茄子(紫皮、长)500克、甜面酱15克、香油10克、酱油10克、白砂糖10克、盐3克、味精2克、花生油25克。

做法

1、茄子洗净，削去皮，切成长条，放锅中，加少量水，置火上煮热，取出，沥水，晾凉，放盘中

2、炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，再倒入甜面酱、酱油、盐、白糖、味精和香油煸炒成酱汁

3、酱汁倒在煮热的茄条内，盖上盖焖10分钟即可食用。

养生功效

清热去火，健脾开胃。

火腿烧冬瓜

原料

冬瓜300克、火腿15克、姜5克、色拉油15克、盐2克、味精1克、蚝油10克、淀粉(玉米)10克。

做法

1、嫩冬瓜去皮、去籽切成小块

2、火腿切成菱形片备用

3、姜去皮洗净切末备用

4、锅内加水烧开后，放入冬瓜，用中火煮一下捞出备用

5、另取一锅到油烧热，放入姜末、火腿片炒香，加入冬瓜和适量的水，加入盐、味精、蚝油烧透入味

6、最后用水淀粉勾芡即可。

养生功效

清热解毒、防暑、利尿。

肉丝拌粉皮

原料

猪肉(瘦)、绿豆粉皮、食油、酱油、香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精。

做法

1、先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上

2、倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上

3、浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

养生功效

味香爽口，佐酒佳肴。

藕节炖排骨

原料

排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

做法

1、排骨切小块，水后盛入炖器。

2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面。

3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

养生功效

清热润肺，生津止渴。