就目前的发展形势来看，开一家特色中餐店进行创业是一个非常不错的选择，想要实现店铺在市场上的长久盈利，就需要经营者一定要掌握好特色中餐店的经营技巧，这样才能开好一家成功的特色中餐店。中式快餐加盟网
1、市场定位准
特色中餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，因此特色中餐店的定位一定要是大众化的、中低档的。
目前的特色中餐最受工薪阶层，尤其是工薪阶层中的白领、学生和流动人口的欢迎，因此，特色中餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校、车站、码头、交通要道等地点附近，这样才能保证有充足的客源。
2、合理的人员分工
以一家面积为30㎡的特色中餐店为例，厨房需要3个员工，即一个员工负责制作饭食，一个员工负责制作面条，另一个员工负责制作面点。如果你同时经营三类快餐品种的话，前堂也需要3个服务员。除此之外，最好配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证特色中餐店营业时间内的碗盘需求。
3、注重卫生
特色中餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个非常重要的吸引消费者以及留住消费者的点。特色中餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才干达到整体快捷的效果，也能提升消费者的消费体验，提高店内桌椅的翻台率，增加收入。
特色中餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于清洁，服务员和厨房人员还应该留意个人卫生，总之要随时保持特色中餐店整洁舒适的形象。