日本料理距今已有三千多年的历史，在大陆改革开放后，日本料理最先在5星级饭店入驻，然后随着大陆的经济发展，慢慢向外辐射，但因为观念和经济原因，日本料理在大陆的发展有些缓慢，这主要是因为，大陆人均和地区收入增长普遍缓慢，但随着大陆经济的发展，这种状况将会有所改变。日本料理加盟网 
有些人对日本料理这个名词很熟悉，但具体吃些什么却感到很陌生。日本料理，说的通俗一点，指的就是日本菜。通常说到日本菜的时候，人们都会不由自主的联想到生鱼片，寿司这类菜色，脑海里浮现的，是一桌桌精致可口、摆放独具艺术特色的菜肴。没错，日本料理的制作具有色自然、味鲜美、形多样、器精良等特色，无论是视觉上，还是味觉上，都给人以难以言喻的心理冲击，除此之外，日本料理还是公认的一丝不苟的国际美食，在烹饪师傅精心的烹调下，从数小时慢火熬制的高汤，到精心调配的酱料，每道严谨的程序，做出了精致的日本料理，成为一大帮食客的追逐的心头好。不仅如此，日本料理的消费群体很广泛，无论是上班族，学生党，还是商务人士，都很热衷于品尝这些美食，不仅仅是因为食材鲜美，更是为日本料理这种具有全方位享受的佳肴而折服。
　　日本料理也称“和食”。主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。主食主要是以米饭和面食为主，日本身为岛国，靠近大海，所以副食多以新鲜鱼虾等海产，食材新鲜，切割纹案分明，摆放独具艺术化，和食在味道上以清淡著称，烹饪时常常保留其菜色本身的风味，有了主副食，再搭配上日本酒，那滋味真令人欲罢不能。
　　于是，日本料理店，在国内市场如春笋般开始兴起。但是，创业者光有自己的店铺是不行的，人们选择料理店时，通常会选择自己所熟悉的品牌，这些品牌有着自己独具特色的市场核心竞争优势。有了好口碑，才能不断的吸引新老顾客，所以，加盟店，成了日本料理的发展趋势。